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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。