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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的 清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。