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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入 少量清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候 加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。