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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。