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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸 泡，生姜  切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。