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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放 两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。