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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。