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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。