嫩穴1
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1 分钟 左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。