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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小  块 
姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味 即可品尝。