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　　做
法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。