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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。