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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。