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　　 做

法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。