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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。