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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。