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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒  1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅盖焖。