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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。