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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
姜块
在锅上
 擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。