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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放  入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。