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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
 。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。