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　　做 法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。