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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。