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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。