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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住  春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。