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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。