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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。

再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。