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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。