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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，  用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。