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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中 火。煮到
水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。