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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。