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　　做法：

春笋切成片后 
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。