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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右

。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅 盖焖。