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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。