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　　做法： 
春笋 切成片后加少许盐
 捞出后 用清
水浸泡，
生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。