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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。