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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋

，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。