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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。