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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。