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　　做法：春 
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟  左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中

火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。