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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。