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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。