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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。