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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。