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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖 上锅盖焖。