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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火 。 煮到水
 快熬干的时候
加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。