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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。