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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 

锅盖焖。