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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。