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　　做法：春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。